Festival fermenté
sam. 21 juin
|Onnens
Pour célébrer cinq ans de passion fermentée, Fermentierra et nous avons convié le public à un festin vivant, où fermentation et gourmandise se sont rencontrées avec générosité.
Heure et lieu
21 juin 2025, 09:30 – 22:00
Onnens, 1425 Onnens, Suisse
À propos de l'événement
Aux fourneaux pour les 5 ans de Fermentierra !
Retour sur les 5 ans de Fermentierra – Une journée placée sous le signe du vivant
Le 21 juin 2025, Fermentierra fêtait ses cinq ans d’existence et de passion fermentée. À cette occasion, nous avons eu la joie de prendre en main la cuisine de cet événement unique, en parfaite résonance avec l’univers vivant de la fermentation.
Notre cuisine, pensée comme un hommage au miso, au levain, aux légumes lactofermentés et aux fleurs de saison, a rencontré un accueil chaleureux et enthousiaste. Les préparations ont été soigneusement élaborées pour offrir une véritable expérience sensorielle, où le temps et les micro-organismes ont révélé des saveurs riches, complexes et profondément ancrées dans le vivant.
À midi, un menu inspiré du Japon a mis à l’honneur le miso et d’autres ingrédients fermentés, avec des produits frais, biologiques et cultivés localement. Les convives ont pu…